Commençons par le commencement. Un pur jus de figue de barbarie, c'est fabriqué avec des fruits frais, ramassés à la main : avec des gants ou une pince ! (même parfois les deux)
Les deux premières récoltes ont eu lieu cette fin d'année 2021 avec L'association Cerbère Cactus, une association qui porte bien son nom. Elle est située à Cerbère et son objectif est de promouvoir la culture de figuier de barbarie.
Pourquoi la figue de barbarie ?
Nécessite peu d'eau et peu d'entretien : une belle complémentarité à la vigne pour les agriculteur.trices du sud de la France
Source de magnésium, de manganèses, d'antioxydants, de vitamine C et de fibre, c'est le fruit nécessaire à votre alimentation.
Elle permet de valoriser une filière française en devenir !
La figue de barbarie répond aux enjeux d'une alimentation durable tout en proposant des saveurs exotiques !
La figue de barbarie sauvage à la particularité de pousser en France très facilement. La valoriser c'est prendre conscience de la richesse de ce fruit. C'est également valoriser une plante naturellement présente dans notre environnement.
Alors tenté.e ?
