Mise en bouteille jus de fruits

La transformation

Une pasteurisation basse

La figue de barbarie après être nettoyée passe dans une première machine qui enlève la peau. La pulpe et le pépin sont alors propulsés dans une raffineuse qui va séparer le pépin et la pulpe.

La pulpe de l'opuntia stricta étant acidulée elle est pasteurisée à 75° avant d'être mise en bouteille. 

Le pur jus de figue de barbarie sauvage garde ainsi ses vitamines, ses minéraux et ses saveurs. 

Mise en bouteille jus de fruits

Le Domaine de la Mer Blanche

Frédéric Bey est spécialiste dans l'arboriculture méditerranéenne en bio à Argelès sur Mer. C'est dans son laboratoire de transformation que la magie opère ! Il a une grande connaissance des fruits méditerranéens et est le premier agriculteur français à avoir un champs de figues de barbarie (Opuntia Ficus Indica) en culture. 

Frédéric BEY et Anouk LEHIDEUX devant les figuiers de Barbaries bio du domaine La Mer Blan
Échantillon d'huile rare issue du pressage de pépins de figues de Barbarie Argelès sur Mer

L'huile de pépins

Une huile précieuse

L'huile de pépins de figue de barbarie est une huile très rare et précieuse. Avec des pépins de fruits sauvages et français, l'huile devient exceptionnelle. Elle est riche en Vitamine E et stérols. Des éléments qui régénèrent la peau et ont un effet anti-âge.

Pour un litre d'huile, il faut une tonne de fruits ramassée. 

Pépins de figues de Barbarie pour élaborer une huile rare rgelès sur Mer domaine de La Mer
Opuntia ficus robusta L'épineuse figue de barbarie française